和（なごみ）レシピ
冬のホッと料理！
鯛のふわふわ団子あったかみぞれ鍋
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材料（1人分）
材料 |
分量 |
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|---|---|---|
Ⓐ |
鯛（すり身） | 60g |
| はんぺん | 60g | |
| 卵白 | 1個 | |
| 大根(薄切り） | 30g | |
| ニンジン(薄切り） | 20g | |
| 大根の葉 | 25g | |
| 大根おろし | 150g | |
| 長ネギ | 20g | |
| 水菜 | 15g | |
| ぶなしめじ | 20g | |
| 白だし(市販) | 40㏄ | |
| 水 | 400㏄ | |
| ゆず皮・果汁 | 少々 | |
作り方
| ① | Ⓐをフードプロセッサーにかけ、２～３㎝の大きさの団子にします。 |
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|---|---|---|
| ② | 大根・ニンジンはピーラーで10～15㎝に薄くスライスし、長ネギは３㎝の斜め切り、水菜は３㎝に切ります。大根は皮ごとすりおろし、大根の葉は湯がいて３㎝に切ります。 |
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| ③ | 鍋に大根おろしの半量と水菜・ゆず以外の材料を入れて中火にかけます。アクが出てきたらすくい取り、弱火で煮込みます。 |  |
| ④ | 材料が煮えて味が染みたら残りの大根おろしと水菜を入れ、沸騰したら火を止めます。ゆず果汁をかけ、ゆず皮を乗せていただきます。 |
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| 筋肉量が減るとロコモティブシンドロームに！一食20～30ｇのタンパク質を摂取し、バランスのとれた食事をすることで、筋肉量アップにつなげましょう！ |
"大根”の効果・効能
| 根 |
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| 消化促進や胸やけ・胃もたれなどに効果のある分解酵素アミラーゼ・プロテアーゼ・リパーゼが豊富。辛味成分のイソチオシアネートは消化促進、血栓防止効果があります。 |
| 皮 |
| 肝臓の働きを高めるビタミンＣが根の約２倍含まれます。 |
| 葉 |
| 抗酸化作用のあるβ-カロテンのほか鉄分・葉酸も豊富。 |
| 今回は… |  |
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| 大根で体ぽかぽかレシピ | |||||||
寒い季節、温かい食べ物でぽかぽかになりたいですね。昔おばあちゃんに「寒い日は根っこもんを食べたら体が温まって風邪ひかんのやで！」とよく言われたものです。 |
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