和（なごみ）レシピ
体の内側からぽっかぽか♪
レンコンのすり流し汁
(１人分) |
材料（2人分）
材料 |
分量 |
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|---|---|---|
| A | だし汁 | 400ｃｃ |
| みそ | 大さじ(18g） | |
| 塩 | 少々 | |
| しょうゆ | ２～３滴 | |
| レンコン | 100g | |
| レンコンチップス | ２枚 | |
| おろし生姜 | ２g | |
| 青ネギの小口切り | 適量 | |
| ゆず皮のスライス （あれば） |
少々 | |
| 油 | 少量 | |
作り方
| ① | みそ汁を作ります。だし汁を温め、みそを溶き入れ、塩（親指と人差し指でつまむ程度の量）としょ うゆで味を調えます。 |
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|---|---|---|
| ② | レンコンの皮をむき、酢水につけて色変わりをふせぎ、灰汁をとります。水気を拭き取り、すりおろします。 |
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| ③ | ①の鍋に、レンコンのすりおろしを入れ、再度沸騰させます。 | |
| ④ | お椀に流し入れ、レンコンチップス、おろし生姜、青ネギ、ゆず皮のスライスをのせて、 温かいうちに頂きます。 |
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レンコンに含まれるビタミンCは強い加熱を加えても壊れにくい、といった特徴があります。 レンコンの量でとろみを調節することができます。レンコンのすりおろしとレンコンチップスといった、違った食感を楽しんでください。 |
“レンコン”の効果・効能
| 糖質（でんぷん） |
| 体を温める |
| ビタミンC |
| 疲労回復・風邪予防・美肌効果・発がん物質の抑制 |
| ムチン |
| 胃壁を保護 たんぱく質や脂肪の消化促進 滋養強壮およびストレス緩和・免疫力向上の効果 |
| タンニン |
| 消炎・止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍への効果を期待 |
| 今回は… |  |
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「冷え」から体を守るレシピ |
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昔から､体が冷えると病気になる（冷えは万病の元）といわれます｡ 体の冷えは､血のめぐりつまり血液の循環の滞りが原因とされています｡ 血のめぐりが悪くなると､身体に栄養や酸素が行きわたらず､ 免疫力も低下して､多くの病気の始まりにもなることがあるのです｡ |
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