【抗酸化力でサビない身体づくり】和（なごみ）レシピ

米粉で簡単！りんごのケーキ

暑さで減退気味だった食欲も、少しずつ回復してくる季節となってきました。

今回は、秋・冬が旬の果物”りんご”を使ったデザートです。

食物繊維の”ペクチン”と強い抗酸化力を持つ”りんごポリフェノール”の効果を期待して、りんごを皮ごと調理してみましょう。100℃以上の加熱料理で、加熱前のりんごに含まれるペクチンが６～９倍もの効果を発揮してくれるんですよ。加工せず食べるリンゴとは違う食感を楽しみましょう。

材料・作り方、栄養等はこちらをご覧ください。（ダウンロードもできます）

管理栄養士：南條伊津子

2020年6月発行　国保わかやまNo.207より