【むくみ解消レシピ】和（なごみ）レシピ

寒い冬に！あったか 和風ロール白菜

浮腫（むくみ）とは、「組織間質に水分が過剰に貯留した状態」を言います。
人は体重の60％が水分で、細胞内40％、組織間質15％、血管内5％の比率で分布しており、どんな環境変化があっても維持されるように機能しています。私たちの体には、健康の維持や調節に必要なカリウムやナトリウムなどのミネラル類が存在します。カリウムは、食事で摂り過ぎた塩分（ナトリウム）や過剰な水分を体外へ排出する効果があります。
今回は白菜を使った料理をご紹介します。白菜には100gあたり220mgのカリウムが含まれます。

材料・作り方、栄養等はこちらをご覧ください。（ダウンロードもできます）

管理栄養士：南條伊津子

2023年1月発行　国保わかやまNo.217より